Il panettone tradizionale, realizzato con prodotti di altissima qualità, è un vero capolavoro di arte pasticcera, espressione di una lunga tradizione e di un’attenzione minuziosa ad ogni dettaglio.

Questo dolce viene preparato con ingredienti scelti con cura, tra cui farina di grano tenero di prima qualità, uova fresche e finissimo burro all’84% di materia grassa. La presenza di lievito madre vivo è un elemento chiave: è solo grazie a questo lievito naturale che si ottiene una pasta soffice e ariosa, con una leggera acidità e un inconfondibile sapore che nasce dalla lunga lievitazione di 36 ore. Questo processo paziente permette all’impasto di svilupparsi in modo armonioso, creando una struttura morbida e leggera che si scioglie in bocca.

Al cuore del panettone troviamo i canditi d’arancia realizzati artigianalmente: la buccia d’arancia viene trattata con sapienza, candita lentamente per preservare tutta la sua fragranza e dolcezza naturale. Questo conferisce al dolce un’esplosione di sapori agrumati, delicatamente bilanciati con uvetta di primissima qualità e tanta vaniglia bourbon Madagascar gran cru.

Il risultato finale è un panettone dal colore dorato, con una cupola alta e ben sviluppata. La cura meticolosa che accompagna ogni fase della produzione, dalla scelta degli ingredienti fino alla lievitazione e cottura, rende questo dolce un’esperienza sensoriale unica, dove la morbidezza dell’impasto, la dolcezza dei canditi e l’aroma intenso del lievito madre si fondono in un equilibrio perfetto.